Molho Pesto

Olá amados,

Hoje trouxe uma receita muito simples mas que vai deixar seus pratos muito mais sofisticados. O molho pesto é um molho a base de manjericão que fica uma delícia em massas, carnes, peixes e saladas de tomate. Esse é aquele molho que pode te salvar quando chega aquela visita inesperada já que é só cozinhar uma massa e colocar ele por cima que você vai ter uma deliciosa refeição, quer ver?

Ingredientes:

– 60 g de folhas de manjericão fresco e limpo.
– 2 dentes de alho
– 40 g de amendoim sem casca
– ½ xícara (chá) de azeite
– 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
– 2 pedras de gelo
– sal e pimenta do reino a gosto

(Originalmente a receita é feita com pinhole no lugar do amendoim mas por ser um produto caro e de difícil acesso no Brasil, você pode substituir tranquilamente por amendoim ou a mesma quantidade de castanha ou nozes, vai do seu gosto.)

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Modo de preparo:

1. Lave as folhas de manjericão e seque com ajuda de um pano de prato limpo ou no secador de saladas.
2. Coloque o manjericão no liquidificador, junte todos os outros ingredientes inclusive os cubos de gelo e bata usando a tecla pulsar até atingir uma consistência granulada mas pastosa.
3. Retire os cubos de gelo, experimente o molho e se necessário corrija o sal e a pimenta.
4. Transfira para um pote limpo e guarde na geladeira por até 1 semana.

 

Fonte: Receita de Minuto

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